Le P.A.R.C , jardin ressources

Le P.a.r.c Produire – S’Alimenter – Se Réunir – Créer, est une une association qui a pour but de mener des actions collectives pour favoriser l’autonomie alimentaire locale dans le département de l’Yonne, en Bourgogne.

Situé à Louesme (89350), le jardin ressource est le cœur de l’association, un lieu de production collectif et de rencontre en milieu rural.

C’est un jardin d’apprentissage des techniques de cultures (écologiques, économes en eau et peu mécanisées) mais aussi des rudiments de la cuisine (cuissons, séchage, conservation etc…) destiné aux jardiniers/cuisiniers qui souhaitent gagner en autonomie.

C’est aussi un lieu qui favorise la rencontre au travers de moments collectifs de jardinage, de cuisine, de bricolage qui attise la curiosité alimentaire et l’ouverture aux autres

2- L’accompagnement à la création de jardins potagers

​L’association fait émerger de nouveaux jardins potagers à dimension pédagogique et/ou collective. Les structures (entreprises, collectivités, restaurants, associations…) qui le souhaitent sont accompagnées par l’équipe du P.a.r.c dans les phases de conception, création, formation des équipes sur place et mise en culture de ces jardins. 

Ces structures sont très diverses, des écoles qui souhaitent cultiver un jardin pédagogique, des associations souhaitant installer des maraîchers, des lieux touristiques comme le chantier médiéval de Guédelon ou encore des restaurants étoilés comme la côte Saint-Jacques à Joigny.

3- La boucle alimentaire

Le P.a.r.c réuni plus de 200 adhérents, des entreprises partenaires, des producteurs qui portent une volonté commune: favoriser une alimentation saine et locale.

Nous souhaitons  faire évoluer les modes de consommation qui favorisent le plaisir et le partage. Nous engageons des actions pour tisser des liens producteurs-cuisiniers-consommateur.

​Un poste d’animateur-cuisinier a été créé en 2020 pour mener des actions de sensibilisation, des cours de cuisine, des restaurants éphémères…